ら今日からタバコが値上がりしましたね。愛煙家の人にとっては、つらいでしょうね。私は昔は吸っていましたが10年前位に止めました。(というか吸うと吐き気がして吸えなくなった) ふわふわは、オープン2年目から全席禁煙にしました。吸わない人にとっては、…

暑かった夏も終わり、だいぶ涼しくなってきましたね!寒くなれば、食べたくなるのは、やっぱり鍋じゃないでしょうか。 ふわふわでは、11月から 「チーズ鍋コース」と昨年好評いただいた「イタリアントマト鍋コース」を始めます。両方ともワインとの相性抜群で…

昨日は、博多までワインの試飲会に行ってきました。全部でなんと100種ほどありまして、一応全部試飲してきました。どれもクオリティーの高いワインばかりで最高でした。ところで飲といっても飲んでしまうのではなく、口に含んで香りや味を確かめて専用の容器…

今日は、10日ぶりの店休日をいただき、久しぶりにゆっくりとした一日を過ごしています。 お盆は休まず営業していましたが、おかげさまで、たくさんのお客様に来ていただきました。 こだわりシロップのかき氷も口コミで浸透してきたのか、かなり出てます！ ま…

お盆も過ぎると夏の暑さも一段落。 秋も、もうすぐそこに・・・ 先日、夜の営業が終わり、外に看板をしまいにいくと、なんとたった今、幼虫から脱皮したての蝉を発見！初めてみた光景に、一人で興奮していました。 持って帰って4歳の息子に見せてあげました…

次回お休みは、10日火曜19日木曜です。お盆期間中は営業しています。 よろしくお願いします。

雪だるま型のじゃがいもでした。

久しぶりの更新です。夏、真っ盛り、みなさん 夏バテ、夏風邪になっていませんか？ところで、ふわふわの厨房は、夏、めちゃくちゃ暑い！ストーブ前は、まさに火 あぶり地獄です。いやでもダイエットになります。ダイエットしたい人は、夏ふわふわの厨房で働…

もう早いもので6月ですね！夏到来 5月は、暑かったり冷え込んだりで、体調管理が、難しい気温でしたね。 5月は3回も風邪をひいてしまいました。 一ｹ月に3回は、初めてです。少し運動でもして体鍛えようかな。 さて話しはかわりますが、明日から毎夏恒例のこ…

5月23日にふわふわで行われた結婚披露宴も無事にアクシデントもなく、過ぎました。久々に作ったウェディングケーキは、新郎新婦さんにも気に入っていただいたようでとても良かったです。お二人ともお幸せに！！

今日もたくさんのご来店ありがとうございました。夜は、満席でございました。 明日は、結婚披露宴です。あいにくの雨のようです。ちなみに10数年前、私の時は、台風で嵐の真っ最中での披露宴でした。明日は早朝から久々のウエディングケーキ作り。 5時起き位…

今回は、キーウィでお花みたいにしてみました。 たばた様お誕生日おめでとうございます。

今日、仕込みで牛タンをカットしていたら・・・・・・・・・・・・・・端っこが、「うさちゃん」みたいになっちゃいました。 思わず、仕込みの最中、一人でニヤニヤしてしまいました。 しばらく飾っとこっと！ （ウソです）

先日、休みの日にパスタ屋さんにランチに行った時に食べたカボチャのタルトが美味しかったので、イメージで作ってみました。

今日は、お誕生日の方がおられました。 よしきさん、お誕生日おめでとうございます。 仲のよさそうなカップルでした。 お幸せに！！

4月28日（水） 本日、ワイン会が安心院葡萄酒工房さんの協賛で行われました。 スパークリング1種、 白2種、赤1種、デザートワイン1種の合計5種。どれも安心院ワインの素晴らしい逸品ばかりで、みなさん楽しんでいただけたことと思います。

今日も、たくさんの方にご来店いただきありがとうございます。 ディナー時には、わたしの高校の時の同級生が夫婦で来てくれました。 昔の自分を知っている人たちにに自分の作った料理を食べていただくのは、とくに幸せを感じます。 昔のフランスの名料理人（…

春キャベツのスープを作ってみました。鍋、山盛りのキャベツが、煮るとこんなにくたくたになりました。

スズキのムニエル 甘海老のアメリケーヌソース

明日は、お休みをいただいて、厨房の改装をします。 前よりも、スペースが増え使いやすくなり、料理も一段とパワーアップ！？ 次回お休みは30日（金）予定です。

今回は、アメリケーヌソース（甲殻類のソース）をご紹介します。1 鍋にオリーブオイルを入れ、甲殻類をしっかり香ばしくなるまで炒める。（ふわふわでは、よく甘海老を使います） 2 ブランデーを入れアルコールを飛ばす 3 別鍋で香味野菜（、玉葱、人参、セ…

今日もご来店いただきありがとうございます。口コミで当店の事を聞いて下関からわざわざお越いただいた方もおられました。本当にありがとうございます。〜4月のディナーコースの肉料理〜 牛フィレ肉のステーキ マルサラソース

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。さて四月のディナー 魚料理のご紹介です白身魚と椎茸デュクセルムースのキャベツ包み あさりのクリームソース

今日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。明日、4月7日水曜は、店休日です。よろしくお願いします。

3月末にお客様にお出ししたワインを紹介します。 〜プピーユ2004〜 フランスのボルドーでもちょっとマイナーなコート・ド・カスティヨン地区で作られる赤ワインで専門家によるワインコンテストにて、あのCHペトリュス（一本約10万円前後）と最後まで張り合っ…

昨日、5月にふわふわで披 露宴予定の新郎新婦さんと打ち合わせをさせてい ただきました。 人の幸せな瞬間に一緒に立ち会えるなんてこっちまで幸せな気分になります。ありがとうございます。

２０１０−３−３１今回初ブログです。よろしくお願いします。本日も昼夜と、たくさんのお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。ランチは、おかげさまで満席でした。お断りした方、申し訳ありませんでした。本日のスープは、根セロリ（セロリアック…

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